Adriana Alejandra Pazos

Doctora en Química Biológica por la Universidad de Buenos Aires (Argentina). Investigadora del Instituto Tecnología de Alimentos (ITA-INTA) y coordinadora del Área de Investigación Bioquímica y Nutrición del ITA (Argentina). Coordinadora de Proyecto INTA-Estrategias de prevención y disminución de las pérdidas y desperdicios de alimentos. Asimismo, es docente de grado y posgrado en universidades nacionales y privadas. Su campo de trabajo incluye proteínas; animales, vegetales y alternativas; estudio de su funcionalidad y aspectos nutricionales; diseño de nuevos alimentos para fines específicos y aprovechamiento de descartes de la agroindustria.