Ashalley Fabián Valle Guerrero

Cocinero y chef originario de Bogotá, Distrito Capital, Colombia. Posee experiencia en la apertura de restaurantes en Medellín. Su actividad se centra en la creación de platos innovadores y en la constante actualización culinaria. Destaca en técnicas de salteado, mezcla de sabores, cortes y cocciones de carnes, marinados y sellados. Cuenta con experiencia en el uso de insectos comestibles como ingrediente culinario, integrándolos en recetas contemporáneas para aportar valor nutricional, sostenibilidad y originalidad.