Esther Nova Rebato

Doctora en Biología por la Universidad Complutense de Madrid e Investigadora Científica en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN) del CSIC. Ha dirigido múltiples estudios de intervención nutricional en humanos, en especial en el campo de los prebióticos y alimentos vegetales ricos en antioxidantes. Actualmente aborda, con una perspectiva desde la psiconeuroinmunología, la importancia del estilo de vida y la microbiota en enfermedades relacionadas con la nutrición y la inflamación. Ha publicado más de 90 artículos con índice de impacto y más de 60 capítulos en libros. Completa su trayectoria profesional con labores docentes y de revisora.