Luz Indira Sotelo Díaz

Profesora titular con formación en Ingeniería de Alimentos, doctora en Ciencia y Tecnología de Alimentos por la Universidad Politécnica de Valencia. Becaria posdoctoral de la Fundación Carolina, año 2010, y profesora titular en la Universidad de La Sabana desde 2016. Es la creadora del Grupo de Investigación Alimentación, Gestión de Procesos y Servicio.