Miguel Herrero

Miguel Herrero

Doctor en Ciencia y Tecnología de los Alimentos por la Universidad Autónoma de Madrid, actualmente desarrolla su actividad investigadora en el Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL) del CSIC como científico titular. Ha publicado numerosos artículos científicos en revistas internacionales, así como capítulos de libros, y es coautor de Las algas que comemos (2017). Sus principales intereses científicos se centran en el estudio y la caracterización de nuevos ingredientes funcionales y su relación con la salud, incluyendo el empleo de tecnologías y procesos limpios de extracción y técnicas analíticas multidimensionales avanzadas. Dentro de este ámbito ha colaborado y liderado diferentes proyectos de investigación con financiación pública. Además, ha recibido varios premios nacionales e internacionales como reconocimiento a su labor científica.