Nicoletta Righini

Licenciada en Ciencias Naturales por la Universidad de Florencia (Italia), maestra en Ciencias en Ecología por el Instituto de Ecología A. C. de Xalapa (México) y doctora en Antropología por la Universidad de Illinois en Urbana-Champaign. Desde 2020 es profesora investigadora en el Instituto de Investigaciones en Comportamiento Alimentario y Nutrición (IICAN) de la Universidad de Guadalajara en México. Sus líneas de investigación se centran en el comportamiento alimentario, la ecología nutricional, los efectos de la dieta en la microbiota intestinal y la salud integral en distintas etapas de la vida. Para abordar estos temas, adopta un enfoque multidisciplinario y trabaja con distintas especies como modelos, incluyendo insectos, aves, mamíferos y primates no humanos y humanos. Es editora general de la revista científica Journal of Behavior and Feeding.