
Las algas que comemos
Elena Ibáñez, Miguel Herrero
Uno de los retos a los que se enfrenta la sociedad en el siglo XXI es el de ser capaz de alimentar a una creciente población mundial, y las algas —uno de los recursos marinos más abundantes y menos explotados— son una posibilidad para paliar este problema. Su rápido crecimiento y su facilidad para adaptarse al medio pueden permitir la producción a gran escala de algunos compuestos importantes desde el punto de vista nutricional, además de sustancias de actividad biológica que ayuden a la prevención de ciertas enfermedades. Este libro describe algunas de las características únicas que poseen las algas, que las diferencian de otros organismos vivos, y que pueden ser la base de una revolución en la alimentación del futuro.
- Escritor
- Elena Ibáñez
- Escritor
- Miguel Herrero
- Colección
- ¿Qué sabemos de?
- EAN
- 9788490972977
- ISBN
- 978-84-9097-297-7
- Páginas
- 112
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21 cm
- Fecha publicación
- 13-03-2017
- Número en la colección
- 81