Obesidad y desnutrición

    Consecuencias de la globalización alimentaria

    Prólogo de José Ángel Sotillo Lorenzo

    La desnutrición y la obesidad son las dos caras de una misma moneda. Ambas representan las consecuencias de una malnutrición vinculada al funcionamiento del sistema mundial de alimentos, específicamente, como muestra este libro, a la globalización de su modelo productivo y financiero.

    “Estamos ante un libro que desmonta el enfoque ‘productivista’ frente al hambre: no se trata solo de cuánto producimos, sino de cómo lo hacemos y a quiénes alimentamos”, Cristina Narbona (exministra de Medio Ambiente del Gobierno de España).

    “Un libro fascinante que revela las claves para entender el funcionamiento de la globalización alimentaria, asentada ya en los entresijos del poder mundial”, Cristina Gallach (ex secretaria de Estado; ex secretaria general adjunta de la ONU y ex alta comisionada para la Agenda 2030).

    “La comida como derecho para cada ser humano o como producto especulativo en beneficio de unos pocos. Este libro desgrana de forma clara y pedagógica la historia reciente de un sistema alimentario global roto, apuntando a las transformaciones necesarias para ponerlo al servicio de la gente y no de las grandes corporaciones”, Chema Vera (exdirector de OXFAM Internacional).

    “Un texto imprescindible para entender las causas actuales del hambre en el mundo: un flagelo vergonzoso que urge erradicar”, Jesús Quintana (director general del Centro Internacional de Agricultura Tropical y para las Américas de la Alianza Bioversity-CIAT).

    Escritora
    Colección
    Mayor
    EAN
    9788413523224
    ISBN
    978-84-1352-322-4
    Páginas
    144
    Ancho
    14 cm
    Alto
    22 cm
    Fecha publicación
    18-10-2021
    Número en la colección
    862
    Edición en papel
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    Sobre Kattya Cascante (Escritora)

    • Kattya Cascante
      Profesora de Relaciones Internacionales en la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología de la Universidad Complutense de Madrid. Especialista en cooperación internacional para el desarrollo, materia que ha trabajado desde la docencia, consultoría, think tank, ONG y en el terren... Ver más sobre el autor

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    ÍNDICE

    PRÓLOGO, por José Ángel Sotillo

    INTRODUCCIÓN

    CAPÍTULO 1. LA GLOBALIZACIÓN ALIMENTARIA

    El desplazamiento del Estado

    La emergencia de nuevos actores

    Las fracturas alimentarias

    La lógica productivista

    El sistema financiero imperante

    La tecnología: ¿al servicio de quién?

    CAPÍTULO 2. LA POLÍTICA DEL HAMBRE

    La doble carga de la desnutrición y la obesidad

    Los sistemas alimentarios

    El imperio corporativo

    El coste de asegurar la comida

    La otra seguridad alimentaria

    Las vaguedades de la Agenda 2030

    CAPÍTULO 3. LAS CRISIS ALIMENTARIAS DE LA GLOBALIZACIÓN

    La ruptura de 1973

    La Revolución Verde

    Las ideas que deconstruyeron el sistema alimentario de posguerra

    La crisis de 2008 y el rescate del sector privado

    La especulación financiera sobre la canasta básica

    La Primavera Árabe y el precio del pan

    CAPÍTULO 4. GOBERNAR LOS ALIMENTOS

    Erre que erre

    El cleptomonopolio

    El petróleo que comemos

    El oscuro deseo de las tierras ajenas

    La filantropía (in)oportuna

    ¿Comer contamina?

    EPÍLOGO

    BIBLIOGRAFÍA